Aufrufe
vor 4 Jahren

Wendelstein + Schwanstetten Mai 2019

  • Text
  • Regional
  • Mitteilungsblatt
  • Kindergarten
  • Fussball
  • Vereine
  • Schwand
  • Langhans
  • Werner
  • Wendelsteiner
  • Sorg
  • Neuses
  • Raubersried
  • Sperberslohe
  • Leerstetten
  • Kleinschwarzenlohe
  • Wendelstein

Endlich Spargelsaison

Endlich Spargelsaison Das Warten auf das Edelgemüse hat ein Ende: Weit vor Ostern startete die Spargelsaison deutschlandweit durch Ein außergewöhnlich trockener Herbst, ein kühler Winter und bereits frühlingshafte Temperaturen im Februar lassen die Spargelsaison deutschlandweit früher beginnen. Zwar haben die kühlen Temperaturen und Stürme Anfang bzw. Mitte März das Austreiben des Spargels etwas ausgebremst, aber die sonnigen Märztage lassen die Stangen dank der Folienabdeckung schnell sprießen. Auch hat der Regen für ausreichend Bodenfeuchte gesorgt, was dem Spargel zugutekommt. Im Süden war bereits Ende März ausreichend qualitativ hochwertiger Spargel aus regionalem Anbau am Markt, im Norden war damit etwas später, Anfang/ Mitte April, zu rechnen. „Dank der Verfrühungstechnik durch Minitunnel und Dreifachabdeckung sowie den frühlingshaften Tagen im Februar sind wir in diesem Jahr deutschlandweit ein bis zwei Wochen früher dran. Durch das frühe Angebot an heimischem Spargel werden klimaschädliche Importe aus Übersee und dem Mittelmeerraum gesenkt“, erklärt Simon Schumacher, Sprecher des Verbands Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer e. V. (VSSE). Sogar im Norden rechnete man ab Anfang April mit dem Beginn der Spargelsaison, die ansonsten eher Ende April startet. In Ostdeutschland liegt der Start mit Anfang April im frühen Normalbereich. Im Westen zeigten sich bereits die erste Spargelstangen, die unter Dreifachabdeckung verfrüht werden. „Durch die sonnigen Tage ist nun Tunnel- und Folienwetter. Die Spargelsaison ist gut in den Start gekommen. Am letzten Märzwochenende machten die ersten Hofläden auf. Anfang April waren dann gute Erntemengen da. In dieser Saison sind wir im durchschnittlichen Vergleich zehn Tage früher dran“, erklärt Spargelanbauberater Ralf Große Dankbar von der Landwirtschaftskammer Nordrhein- Westfalen in Münster. Optimales Klima für inhaltsstoffreichen Spargel Die außergewöhnliche Trockenheit im Herbst hat die Spargelpflanzen lange gesund gehalten. Dadurch konnten die Spargelpflanzen viel Energie sammeln, in den Wurzeln speichern und nun wiederum an die Spargelstangen weitergeben. Ein durchschnittlich kalter Winter und frühlingshafte Tage im Februar haben sich zudem sehr positiv auf das Spargelwachstum ausgewirkt. Die Spargelstangen konnten aufgrund der nun optimalen Temperaturen mit geballter Energie austreiben. „Ein trockener Herbst führt zu mehr Austriebswillen im Frühjahr, was erfahrungsgemäß auch dem Geschmack des Spargels zugutekommt. Man sagt häufig, dass kräftige und gesunde Pflanzen auch bessere Spargel hervorbringen“, erklärt Spargelanbauberater Dr. Ludger Aldenhoff. Spargel ist fett- und kalorienarm (18 kcal pro 100 g). Vor allem im rohen Zustand enthält Spargel viel Vitamin C, das den Stoffwechsel anregt, und das fettlösliche Vitamin E, das wichtig für den Schutz von Zellen ist. Wir wollen, dass Sie sich bei uns wohlfühlen! Biergarten und überdachte Außenplätze Durchgehende warme Küche mit wechselnden Tagesgerichten Ausreichende Parkmöglichkeiten Mo - Fr 11 - 23 Uhr Samstag 12 - 23 Uhr Sonntag 11 - 22 Uhr 90471 Nürnberg Zeppelinstraße 5 Tel.: 0911 / 480 84 65 www.bahnhof-dutzendteich.de 26 WENDELSTEIN | GROSS - & KLEINSCHWARZENLOHE | NEUSES | RAUBERSRIED | RÖTHENBACH St.W. | SORG | SPERBERSLOHE | SCHWAND | LEERSTETTEN • MAI 2019

© Marek Gottschalk – stock.adobe.com Quietschende Frischegarantie, richtige Zubereitung und vollendeter Spargelgenuss Die Frische der Stangen erkennt man an den glänzenden Schalen und am saftigen Anschnitt. Reibt man zwei frische Spargelstangen aneinander, so quietschen sie. Wenn man den Spargel nicht sofort nach dem Kauf zubereitet, hält man ihn frisch, indem man ihn in ein feuchtes Tuch einschlägt und in das Gemüsefach legt. Je frischer der Spargel, desto zarter und geschmackvoller ist er. Stangen werden mit einem Sparschäler immer unterhalb des Kopfes zum Ende hin geschält, die Enden werden abgeschnitten. Man gibt die Spargelstangen in einen großen Topf mit kochendem Wasser, etwas Butter und eine Prise Salz hinzu. Die Stangen werden etwa 10 – 20 Minuten je nach Dicke gekocht. Rückblick auf die Saison 2018 Laut dem Statistischen Bundesamt fiel die Spargelernte 2018 mit 133 020 Tonnen im Vergleich zu 2017 um knapp 2 Prozent höher aus. Damit war Spargel nach wie vor die wichtigste Gemüseart, gemessen an der Anbaufläche mit 23 408 Hektar und damit einem Anteil von 19 Prozent an der gesamten Anbaufläche für Gemüse. Die Zunahme des Ertrags ist auf witterungsbedingte hohe Erntemengen sowie die Vergrößerung der Ertragsfläche um 9 Prozent von 23 189,9 Hektar (2017) auf 23 407,8 Hektar in 2018 zurückzuführen, wobei es durch die punktuell sehr hohen Erntemengen und gleichzeitigem Erntehelfermangel zu Einbußen kam. So wies der Ertrag mit 5,68 Tonnen pro Hektar gegenüber 2017 (5,64 Tonnen pro Hektar) nur eine geringe Zunahme um 0,7 Prozent auf. Unser schöner Biergarten lädt zum Verweilen ein © Marek Gottschalk – stock.adobe.com In Deutschland gab es im vergangenen Jahr insgesamt 1779 Spargelanbaubetriebe (2017: 1868 Betriebe), die insgesamt 28 379 Hektar Anbaufläche (inklusive Junganlagen) bewirtschafteten, was einer um 5 Prozent größeren Anbaufläche als 2017 bei einem gleichzeitigen Rückgang an Anbauern um 4,7 Prozent entspricht. Restaurant Zur Ofenplatt‘n Der Verband Süddeutscher Spargelund Erdbeeranbauer e. V. (VSSE) 13 lter änkisch Zum Buchswirt RESTAURANT UND PILS-BAR Jeden Freitag Landbier Abend mit Spezialitäten vom Grill Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Rother Straße 14 90530 Wendelstein/ OT Großschwarzenlohe Tel. 0 91 29-85 67 Sonntag - Freitag ab 17 Uhr Samstag Ruhetag Spargel aus der Region Öffnungszeiten täglich von 17 - 22 Uhr zusätzlich Sonn- und Feiertage 11.30 - 14 Uhr Dienstag Ruhetag Telefon: 09129 - 908 15 05 Pächterin: Anna Chondrogiannis WENDELSTEIN | GROSS - & KLEINSCHWARZENLOHE | NEUSES | RAUBERSRIED | RÖTHENBACH St.W. | SORG | SPERBERSLOHE | SCHWAND | LEERSTETTEN • MAI 2019 27

Mitteilungsblatt Wendelstein+Schwanstetten

Reichswaldblatt-Feucht

Mitteilungsblatt Nürnberg-Eibach/Röthenbach/Reichelsdorf

Mitteilungsblatt Nürnberg-Katzwang/Worzeldorf/Kornburg

Monatsblatt Heilsbronn